빵 없는 삶을 상상할 수 있나요? 슬로베니아 회사 고스톨 고판(Gostol-Gopand.o.o.o. Nova Gorica), 빵은 단순한 음식 이상의 의미가 있습니다. 이것은 비즈니스의 핵심입니다.
고스톨 고판은 1947년에 설립된 산업 베이커리 솔루션용 OEM(Original Equipment Manufacturer)입니다. 전 세계적으로 고스톨고판에서 생산되는 베이킹 라인은 매일 다양한 빵과 다른 베이커리 제품들을 활발하게 굽고 있습니다.
고스톨-고판은 반죽 준비, 반죽 나누기, 반죽 몰딩, 발효, 빵 베이킹, 빵 냉각 등 다양한 베이킹 프로세스를 위해 완벽한 베이킹 라인과 개별 베이커리 장비를 고객에게 제공합니다. 에너지 효율은 라인 개발의 핵심입니다. TPN, TPN_S 및 TPN_GP 유형으로 구성된 새로운 세대의 터널 베이킹 오븐이 이 프로세스의 결과입니다.
터널 발열 오븐
터널 발열 오븐은 모든 종류의 빵과 케이크를 지속적으로 굽는 데 사용되는 범용 오븐입니다. 베이킹 영역을 통한 운반은 뜨개질 철망(TPN), 화강암 플레이트(TPN_GP) 및 힌지 블레이드(TPN_S)를 통해 실행됩니다. 사용되는 가열 매체는 오일, 가스 또는 이 두 가지 조합입니다.
독립 유닛으로 작동하거나 자동화된 라인 내에서 작동합니다. 주요 이점은 다음과 같습니다.
- 베이킹에 필요한 에너지 소비량이 극히 적습니다.
- 아래도 자유롭게 구운 빵용입니다.
빵 200kWh/t. - 다음을 통해 상당한 열 에너지 절약 달성
- 고품질의 단열 리턴 부품 및 최첨단 버너의 유리창 상태를 포함한 열 손실을 줄이기 위한 단열재
베이킹 존의 컨베이어 트랙션 자동 조절 - 다음을 포함한 잠재적 추가 에너지 절약
- 자동 증기 흐름
- 연도 가스 및 증기에 적합한 환열기
- 난방 밸브의 최적화를 통한 전기 에너지 절약
- 연도 가스용 주파수 변환기 구동 원심 팬입니다. 주파수 변환기는 더 나은 전력 전송 효율성을 보장하고 무엇보다도 유지 관리 요구 사항을 줄이고 오븐 수명을 연장합니다.
- 유성 감속 기어가 있는 직접 구동
- 베이킹 구역의 독립적인 온도 조절
- 기술 증기가 베이킹 영역으로 유입됩니다. 증기량은 수동 밸브 또는 증기 흐름의 자동 조절을 통해 조절됩니다.
터널 발열 오븐의 제어 모터
| Application | Motor | Frequency converter | |||
| No. | Type | No. | VLT® Automation Drive | Options | |
| Fan | 2 | 11 kW asyn-chronous motor | 2 | 11 kW | VLT® PROFIBUS DP V1 MCA 101 VLT® 24 V DC Supply MCB 107 |
| Fan | 3 | 3 kW asyn-chronous motor | 3 | 3 kW | VLT® PROFIBUS DP V1 MCA 101 VLT® 24 V DC Supply MCB 107 |
| Conveyor | 2 | 1.5 kW asyn-chronous motor | 2 | 2.2 kW | VLT® PROFIBUS DP V1 MCA 101 VLT® 24 V DC Supply MCB 107 |
CO2 설치 공간 감소
발열 및 전기 에너지 절약 덕분에 기존 오븐에 비해 CO2 배출량이 크게 감소했습니다.
그래프는 기존의 오븐에 비해 고스톨 순환터널 베이킹오븐 타입의 TPN을 사용하여 빵이나 다른 제품을 구울 때 총 CO2 배출량이 감소한 것을 보여줍니다.
그래프 데이터는 다음과 같은 베이킹 조건을 기반으로 합니다.
- 발열터널 베이킹오븐 가로 3.75m, 세로 30m
- 긴 빵, 무게 500g
- 24시간 연중무휴 운영
- 가스 가격 0.04 EUR/kWh
- 전기료 0.05EUR/kWh
뛰어난 에너지 효율 성능으로 규제
고스톨의 장비는 굽는 시간과 온도를 조절할 수 있게 해 크러스트 색이 좋은 부드러운 빵이 잘 구워지는 비결입니다. 굽는 시간은 오븐 길이에 따라 10분에서 90분 사이이며, 12미터에서 60미터 사이일 수 있습니다.
VLT® Automation Drive FC 302는 굽는 시간을 결정하는 강철 메시 컨베이어의 속도를 조절합니다. 베이킹 온도는 최대 300°C까지 가능합니다. 원심형 팬은 강철 메시 위와 아래에 위치한 버너에서 라디에이터로 열을 전달합니다. 베이킹 노스의 강제 공기 순환 시스템은 제품에 열을 보다 집중적으로 전달할 수 있도록 합니다. 이 시스템은 가정용 오븐의 팬과 거의 동일한 기능을 가지고 있습니다.
이러한 모든 팬은 전력 소비를 줄이기 위해 VLT® Automation Drive 주파수 컨버터로 조절됩니다. 절감의 기본 원리는 뜨거운 공기는 밀도가 낮으며 전달력이 덜 필요합니다. 주파수 변환기를 사용하여 팬 속도를 20% 줄이면 에너지 소비량이 절반으로 줄어듭니다.
지역별로 동일한 제품
전통적으로 고스톨고판은 유럽 및 러시아 고객에게 주로 공급합니다. 하지만 2013년 미국 시장에 TPN 타입의 첫 번째 신세대 터널 베이킹 오븐을 선보였습니다. 미국에서의 첫 배송은 뉴저지 지역이었다.
Srechko Lukan 자동화 담당자는 "우리는 미국 시장에 적합한 장비를 찾기 시작했습니다. 다른 회사들 중에서, 우리는 또한 주파수 변환기의 올바른 구성을 위해 슬로베니아에 있는 댄포스 영업 사무소에 연락했습니다. 이것이 댄포스의 진정한 가치였습니다. 권장 사항은 VLT® Automation Drive FC 302였습니다. 이 VLT는 수년 동안 함께 작업해 온 VLT와 동일합니다. 유일한 차이점은 공급 전압: 3 x 208VAC, 60Hz였습니다. 덕분에 설계 작업, 설치 및 시작 과정에서 많은 작업 시간과 노력을 절약할 수 있었습니다."
24/7 애프터서비스
Danfoss가 고객에게 제공하는 주요 이점 중 하나는 글로벌 서비스 지원입니다. 댄포스는 100개 이상의 국가에서 글로벌 서비스 네트워크를 제공합니다.
구매부 부장 부인 Irena Sinigoj는 Danfoss의 글로벌 서비스 지원에서 "Gostol-Gopand.o.o.o. 노바고리카는 수출 위주의 기업입니다. 어떤 베이킹 라인은 우리로부터 수천 마일 이상 떨어져 있습니다. 서비스 사례에서 우리는 많은 문제에 직면합니다. 댄포스는 고객과 전문적으로 협력하여 핵심 목표인 장시간 다운타임 없이 제품군을 다시 시작할 수 있도록 보장합니다. Danfoss 24x7 서비스 지원이 해외의 서비스 사례에 도움이 될 수 있다는 것을 알고 고객과 우리 자신에게도 가치를 더하고 있습니다. 서비스 방문을 조직하는 데 드는 다운타임과 비용을 크게 줄일 수 있습니다. 필요한 경우 댄포스가 제공하는 지원을 사용합니다. 그럴일이 자주 없기를 바랍니다."
고스톨고판은 제과점에 완벽한 솔루션을 제공하는 주요 글로벌 센터 중 하나입니다.
1947년에 설립된 Gostol-Gopand.o.는 R&D 및 프로젝트 부서에서 전문적인 전문가를 보유하고 있으며, 고객에게 고품질의 산업 제빵 장비를 제공하고 있습니다.
다양한 빵을 만들 수 있는 완벽한 솔루션
고스톨고판은 혁신과 에너지 효율에 중점을 두고 있어 중소 산업제빵사 고객들을 위한 현대적이고 안전한 베이커리 제품 생산이 가능하다.
이 회사의 핵심 사업은 산업 제빵사 프로젝트 장비의 개발, 생산 및 판매로 인증된 ISO-9001입니다.
- 자동, 유연성, 에너지 효율 및 전체 시스템